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亚硝酸盐对人体什么危害

亚硝酸盐是一种化工原料,是比较常见的一种工业盐,对人体来说,亚硝酸盐的危害非常的大,它有毒,有致癌性,人体大量摄入亚硝酸盐以后容易造成中毒现象,引起恶心呕吐,抽搐,昏迷等癫痫缩短患者的寿命症状,甚至危及生命安全,我们平时饮食当中吃了一些腌制品,一些熏肉腊肉等等,也会富含一定的亚硝酸盐。

亚硝酸盐对人体什么危害

1.亚硝酸钠的性质

亚硝酸钠,俗称亚硝酸盐,是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈碱性,其pH约为9,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠是一种工业盐,虽然和食盐氯化钠很像,但有毒,不能食用。

2.亚硝酸钠的毒性

亚硝酸钠有较强毒性,人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状,如果一次性误食3克,就可能造成死亡。亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀,症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等,甚至抽搐、昏迷,严重时还会危及生命。

3.亚硝酸钠的其他危害

亚硝酸钠接淮北治疗癫痫病最权威医院触工人手、足部皮肤可发生损害。另外亚硝酸钠在人体内也会生成致癌物质。新腌制的泡菜中也含有亚硝酸钠(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用,当中的亚硝酸盐含量会逐渐降低。

预防亚硝酸盐的方法

1.隔夜菜──加热食用或是不要吃:蔬菜储藏之后亚硝酸盐含量会上升,而烹调之后也会产生亚硝酸盐,这是因为很多细菌能把菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。如果菜吃不完将剩菜放在冰箱里,细菌就会缓慢地滋生,放得时间越长,产生的亚硝酸盐就越多,因此,隔夜菜尽量不要食用,如果要食用最好加热,最好的预防方昆明军海医院非常好法是提前食用完毕,不要放置在常温下过久。

2.凉拌菜──别多拌,加点蒜泥或柠檬汁、醋:夏天天气炎热,因此很多家庭喜欢拌点凉菜吃,有时拌得多就放在冰箱里。但是这样做其实和腌菜一样,甚至比腌菜更易滋生细菌。

虽然凉拌菜比较不容易变质,但其中含的亚硝酸盐的量却不比热菜少,所以最好还是在24小时内食用完毕,建议在凉拌时可加入大量蒜泥、醋、柠檬汁等,都能抑制细菌繁殖,有效降低亚硝酸盐含量。

3.火锅汤──涮锅开始半小时内喝癫痫病有哪些好的方法为佳:由于一些肉类中常添加亚硝酸盐,加上蔬菜中的亚硝酸盐也很容易融在汤里面,因此喝的时后应多加注意,最好在半小时以内喝为佳。此外,不同汤底在涮锅后的亚硝酸盐含量差异很大,如酸菜和海鲜做底汤时亚硝酸盐含量会特别高,相比而言,清汤、骨头汤、鸳鸯汤等就会比较安全,因此酸菜汤和海鲜汤在食用时需避免过量造成危险。